石碇許家麵線

紅麴除了對人體的血液運行和脂質代謝有很好的幫助，同時也被國人作為食品色素與香料使用。李柏宏解釋：「紅麴色素」是一種性質優良且食用安全的天然紅色色素，簡稱為紅麴
中筋麵粉加鹽加水經歷8個小時以上，延用支法13道工法製成的手工麵線，水煮90秒口感Q彈滑順

真空包裝:傳統手工麵線因不含防腐劑所以保存不易，我們在經過多次的試驗後把手工麵線經過再一次乾燥處理，用專用真空帶再放入食品用保鮮劑，再加以真空。